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一品堂讀書會
影片欣賞:天秤之歌&壽司之神

 豐原分院 吳哲維醫師

    《天秤之歌》與《壽司之神》兩片有一個共同的地方--感動,讓客人感動。《天秤之歌》是小孩子初學「商」的過程,《壽司之神》是一種達到終極技藝的典範。我們的工作是醫療,但與「商」也是密不可分,「商」有量度的意思,《說文解字》的看法是:「由外知內也。」,寫得非常精闢,我的引申是,藉由外在的觀察量度,找出滿足客人內在的需求,進而創造感動,就是「商」的過程。所以小孩洗鍋,創造感動,賣出人生第一個鍋蓋;二郎儘管地位崇高,壽司美味無可匹敵,依然小心謹慎的觀察客人,進而分配飯量與擺放位置,在感動中再創造感動!好的商人能滿足客人需求,更厲害的商人則能早於客人所想之前到位。如何賣出「感動」,是服務業一輩子都要悉心琢磨的課題。

     在觀賞完壽司之神神乎其技的技藝後,「尋找天賦」也是人生的重點,好的天賦自然有利於創造更多感動。致勝之道往往藏在細節裡,壽司如是,中醫如是,能夠有超越客人的細膩感知與超卓技術,就有辦法創造客人的感動。肯•羅賓森說:「尋找天賦是一個雙向歷程,必須同時向內觀察自己,也往外尋找機會。」小野二郎終其一生都在追求極致的料理與究竟的美味,往外與第一流的食材商合作,往內不斷詢問自己的嗅覺與味覺,至今沒有滿意過,就是這樣不斷堅持學習的達人精神,才造就他今日頂峰的成功。

 

沙鹿本院 卓依盈 小姐

《壽司之神》

一但決定好職業,你就必須全心投入工作之中,必須愛自己的工作,千萬不要有怨言,你必須窮盡一生磨練技能,這就是成功的秘訣,也是讓人敬重的關鍵,小野二郎九歲被逐出家門自立更生,踏入壽司店的工作,一做就是七十年,高齡八十多歲還不斷磨練自己,選擇你所愛,愛你所選擇,小野二郎貫徹的精神,在螢幕前的我,有所省思,自嘆不如,自己意不堅、志不強、心不定,在一年就畢業了,答不出來自己一生所要的是什麼?

 

沙鹿本院 陳巧蓉 小姐

《壽司之神》

小野二郎從事料理七十餘年,早已經將壽司提升到出神入化的地步,看在我們這些年輕一輩的眼裡,實在不可思議,他能夠將一生投入此行業而樂此不疲,反觀現在我們年輕這一輩,在職場上無法適應,或與主管或同仁有摩擦,而就選擇轉行,這樣無法習慣慢慢的磨鍊,一個人的專業又能提升多少呢?所以在片中傳達到唯有不斷的磨練苦練、精益求精,才能隨時有更好的表現,主角小野二郎會這麼成功也是因為他的堅持,這數十年來所付出的代價,早出晚歸且規律的生活,精益求精、堅持下去的毅力,反觀我們自己對於自己的工作是否也應該秉持這個精神,堅持下去,其實各行各業都一樣,必須對自己所選擇的路專精到底,方能成功,失敗了沒關係,你要感謝你會失敗因為宇宙在導向你走向正軌。

 

沙鹿本院 王明馨 醫師

《壽司之神》

職人的精神

1.  熱愛自己的工作

2.  從不覺得自己已達完善,努力不懈地精益求精,繼續向上地提升自己的技術。

3.  認真的態度,對自己的工作細節很注重。

《天秤之歌》

成功的商人

1.  創造雙贏,客我兩相得利,而不是單單只想利己,一心想賣出商品,如同於扁擔的平衡。

2.  站在客人的立場著想,做對客人有利的事。例如:洗鍋蓋:珍惜自己的商品,才是站在客人的立場,才能把最好的商品賣給顧客。

3.  誠實、信賴、有用。

4.  謙卑

要熱愛自己的工作,做對患者有利的事,得更多的成就感時,便更能體會到自己工作中的價值所在,也就更熱愛這份工作了。

 

平鎮分院 陳惠禎 醫師

《天秤之歌》

   「做生意就要像天秤一樣平衡買方賣方都得利」「做生意就要讓人覺得誠實、信賴、有用」,大家總覺得做生意容易,都想自己當老闆,但真正成功的人其實少數心態是很重要的,影片中的主人翁藉由賣鍋蓋的試煉終於體會到當一個商人最重要的態度,有了正確的態度再輔以經商的一些技巧,故事中的主角能成為成功的事業家「奢移會讓生活一敗塗地」這也是大家要時時銘記在心的。

《壽司之神》

   「成為一個成功人的特質:1.工作認真維持高水準2.一心提升技術3.愛乾淨4.求好心切(是領導者而非合作者)5.懷抱熱情。」我想從事任何工作只要能有以上的態度,一定能成功,熱情是尤其重要的,擁有熱情才有源源不絕的動力,才能精益求精,在天秤之歌也有提到「覺得工作不三不四,就會做得不三不四」。另外雖然二郎覺得自己不是一個好父親,但他對待孩子的態度「不行了就回來,孩子就會一事無成」是值得大家學習,現在社會這麼多啃老族,很多就是爸媽太疼惜寵愛所致。

 

平鎮分院 陳靜儀 小姐

《壽司之神》

   對於主角對壽司的熱情真的很令人欽佩,尤其是在要求嚴厲的壽司學習就像以前看過的一些日劇中都有提到學習壽司並不簡單,當學徒要約3~5年才能夠學習煮飯,其中也是因為對米飯的要求,而煎蛋更是要有更多的時間。

   其中也佩服主角的細心觀察力,能夠細心觀察客人的用餐習慣,而將食物放置在方便取用的位置更會依男女人而配制飯,以便食物方便入口,我想應該都是我們多多學習的地方吧!

《天秤之歌》

   這部片是在講對於生意的學習,對於我們應該是不太了解其中,但看了這部片也能了解其中該有的熱情,在生意中並不只是單方面的買賣而是要了解對方的需要的,這就是雙贏的局面。

   當然在學習中並不只是單方面的摸索,也可以向別人或前輩指教與學習,這樣不只可增進人際更有不同的經驗可學習。

 

和美分院 趙月鳳 小姐

    看了這兩部影片,真的讓我很感動,一個是13歲的小孩,一個是86歲的米其林三星主廚,不過我覺得他們都有一個共同的特性,就是都有設身處地的替客人著想,像大作雖然是賣鍋蓋的,但他對別人家的舊鍋蓋卻是如此的珍惜,而促成他的第一筆生意,也讓他深深的感受到父親所說的:要回饋給他人。而小野二郎則堅持壽司的品質都要是最好的,他也都會細心的觀察客人,如果是女性的壽司就會小一點,如果是左撇子的客人,他的壽司就會放在左邊,經過設計的菜單和體貼的心意,創造出流暢的用餐程序,用餐完 畢之後 老師傅也堅持一定要站在門口送客。這兩部片子讓我深刻的體會到他們為大眾服務的心,讓我受益良多。

 

和美分院 蔡慧雯 小姐

《壽司之神》

    小野二郎說:「當你選定了職業,就必須全心全意地投入於工作中,必須樂愛自己的工作,千萬不要有怨言,必須窮盡一生磨練技能,堅持到底就是成功的秘訣。」

小野二郎對自己是非常要求的,唯有對自己要求才能不斷精進自己的技巧,他也找了各種供應商,不能一攤全買,每個種類的魚都有其專家,而小野二郎去造訪這些專家,並從中找到品質最好的魚,來成就他的究極壽司,各行各業都是一樣,必須對自己所選擇的路專精到底方能成功,失敗了沒關係,你要感謝你會失敗,因為宇宙在導向你走向正軌,好的選擇比無謂的努力來的更好。

 

斗六分院 邱炳林院長

看了『天秤之歌』這部片,就回想到以前自已剛開始當藥廠業務的情形,對於從來沒有向別人推銷過東西的我,真的是一大挑戰,每每都在要推銷的診所或者藥局門口徘徊好久好久,都沒有足夠的勇氣踏進去推銷,可是我試著慢慢的說服自已,一次二次去跟別人介紹產品,當然也有吃閉門羹的時侯,也有產品賣出去了,可是要大半年才把貨款收齊的情形,可是我把這樣的過程當成是一種成長,訓練磨練自已的一種方式,相信只要努力不懈,一次又一次就會成功。而『壽司之神』這部片,讓我感受到主角對待工作的那份熱情,我覺得工作就是要不忘初衷,樂在其中,隨時把自已歸零,當然我們看到的是主角對食材品質的堅持,對待客人細心細節的部份,但別忘了幕後的團隊也是扮演很重要的角色,就像片中說的,每條魚都有自己的味道,每個醃漬過程天數也都會影響口感,所以食物要完美呈現,大家有相同的共識就變的很重要,所以一個企業要成功,團隊的相互合作是關鍵。

 

斗六分院 游慧琳副主任

我想成功者具有幾項特質:他們對待工作都很認真,再來不斷提升自已的技術與能力,還有求好心切,最重要的是他們懷抱著熱情,例如壽司之神,簡單的事情重覆做,堅持原料的品質,注意細節部份,那怕是看似簡單不過的壽司也可以拿到米其林三星的榮耀,而像天秤之歌的主角大作,他經過一段刻骨銘心的努力,明白強行推銷是不會成功的,必須站在買方的立場想,寧可犧牲自己的利益,追求買賣雙方的平衡點…,成功不需要驕傲,失敗也不要灰心,只要願意從每一次失敗的經驗中學習、修正,有一天一定會成功。